Osvježavajući ukus nane u kremastoj strukturi ledene poslastice posute komadićima čokolade zadovoljiće i probirljive sladokusce.
Sastojci:
- 140 g crne čokolade
- 400 ml punomasnog mlijeka
- 300 ml slatke pavlake
- pola kašičice ekstrakta vanile
- 75 g svježih listova i stabljika nane
- 4 žumanceta
- 140 g šećera
1. Stavite čokoladu u plastičnu kesu, a potom u zamrzivač na najmanje 30 minuta. Izvadite čokoladu iz zamrzivača, udarajte je oklagijom, kako bi se razbila u komadiće unutar kese.
2. U šerpicu stavite mlijeko, slatku pavlaku i ekstrakt vanile. Mješajte povremeno i zagrijte smjesu na umjerenoj temperaturi dok ne počne da ključa. Onda dodajte listiće nane i stabljike, pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji 15 minuta.
3. Iscjedite tečnost i pritiskajte nanu kako bi maksimalno pustila svoj sok. Potom uklonite listiće i stabljike nane.
4. Mutite mikserom žumanca i šećer oko 5 minuta, dok smjesa ne postane gusta i svjetla. Potom vratite krem sa nanom u čistu posudu i podgrijavajte je dok ne proključa.
5. Sipajte polovinu smjese sa nanom preko smjese sa jajima i šećerom. Vratite cjelokupnu smjesu u posudu s kremom od nane i kuvajte na veoma tihoj vatri dok se smjesa ne zgusne (oko 3, 4 minuta). Procijedite smjesu u činiju, a potom ostavite da se ohladi, pazeći da se ne stvori korica na površini.
6. Stavite smjesu u zamrzivač na 2, 3 časa. Dodajte komadiće čokolade prije nego što ga zamrznete. Potom temeljno umutiti da se ne bi stvorili kristali leda, dodati čokoladu i ponovo zamrznuti. Kada se malo otopi, servirati u činijice ili kornete.
Prijatno!
Izvor: http://stil.kurir-info.rs/
