Falafel je najpopularnije izraelsko jelo koje sadrži svježe povrće i ubraja se u grupu brze hrane, a njegovo porijeklo seže daleko u prošlost.

Po nekima su bezmesne okrugle falafel kuglice čiji je glavni sastojak leblebije izmislili egipatski beduini, a s vremenom su postale rasprostranjene i na istočnoj obali Mediterana i u sjevernoj Africi. Ovo vegeterijansko jelo se lako priprema i lagodno može da zamijeni glavni obrok, jer obiluje povrćem i služi se u lepinji ili tortilji i salati po želji. Na ukusu dobiće i ukoliko ga poslužite uz neki dobar sos.

Sastojci: 

  • 350 grama skuvane leblebije
  • 5 češnjeva bijelog luka
  • 2 kašičice praška za pecivo
  • 4 kašike brašna
  • 1 glavica crvenog luka
  • 1 kašika proprženih sjemenki susama
  • naseckani listovi svježeg peršuna i korijandera
  • 250 ml sojine pavlake
  • 1 kašičica slatke mljevene paprike
  •  ulje, so i biber

Priprema: 

1. Leblebije iscjedite i stavite u činiju zajedno s bijelim lukom, crvenim lukom, začinima i praškom za pecivo, pa mikserom izmiksajte dok ne dobijete glatku masu.

2. Po potrebi dodajte par kapi tople vode kako bi smjesa bila vlažna i pogodnija za oblikovanje.

3. U glatku smjesu dodajte ostatak sastojaka, pa sve dobro izmješajte, prekrijte i ostavite da odstoji pola sata. Nakon toga od smjese oblikujte male kuglice. Dobro zagrijte ulje u dubokom loncu i pržite kuglice do tamno smeđe boje.

4. Stavite ih na masni papir kako bi upio višak masnoće i poslužite uz lepinju ili tortilju i salatu.Falafel gotov!

Izvor: onaportal.com