Pravoslavni vjernici danas obilježavaju veliki praznik, slavu Svetog Nikole, a kako nalažu pravila vjere, praznik se proslavlja uz posna jela.

Pečeni losos u sosu od narandže

Potrebni sastojci:

  • 1 kg fileta lososa
  • 50 ml maslinova ulja
  • 3 kašike limunovog soka
  • so, biber

Za sos:

  • 300 ml pomorandžinog soka
  • 80 g luka
  • 30 g ulja
  • 250 ml biljne pavlake
  • 20 g kapra
  • 1 kašičica gustina
  • 1 kašičica narezane pomorandžine kore
  • 1/2 kašičice bijelog bibera
  • 1 kašika mješavine suvih začina

Način pripreme:

Riblje filete pokapajte limunovim sokom, malo posolite i pobiberite. Na zagrijanom ulju ih sa svake strane propržite i stavite na toplo mjesto.

Na ulju kratko propržite luk narezan na rebra, zalijte sokom od narandže i sa oko 100 mililitra vode.

Zajedno kuvajte oko pet minuta.

Dodajte narezanu koru narandže, suvi začin, biber i kapar, koje ste prethodno isprali u hladnoj vodi. Kuvajte još pet minuta i na kraju dodajte gustin, razmućen u malo vode i pavlaku.

Pustite da još jednom provri.

Toplu ribu prelite pripremljenim sosom i poslužite.

 

Sarma sa rižom i povrćem

Potrebni sastojci:

  • 4 glavice crnog luka
  • 2 praziluka
  • 5 većih šargarepa
  • 1 korijen peršuna
  • 1/4 korijena celera
  • 4 čena bijelog luka
  • 500 g pirinča
  • 1 veći krompir
  • 2 glavice kiselog kupusa
  • mješavina suvih začina
  • crvena mljevena paprika
  • lovorov list
  • biber, brašno, so
  • 1 veza peršunovog lista.

Način pripreme:

Na ulju izdinstajte crni luk i praziluk.

Rižu potopite u vodu. Bijeli luk sitno isjeckajte.

Mrkvu, celer i peršun izrendajte na krupno rende i sve dodajte u luk i nastavite sa dinstanjem još oko 10 minuta.

Zatim dodajte rižu koji ste ocjedili od vode i dinstajte još desetak minuta. Sklonite sa šporeta i dodajte mješavinu začina, biber, so, mljevenu papriku, izrendandani krompir, list peršuna i kašiku brašna.

Uvijte sarme i ređajte u vatrostalnu posudu nalijte vodom prekrijte listovima kupusa i pecite poklopljeno oko 4 sata na 150 stepeni.

Uzvor: Žena Blic