Njeno veličanstvo krofna. Veoma rado viđen gost, omiljena i među mladima i među starima već generacijama se prenosi kao nasljedstvo. Fantastično mekane, a iznutra potpuno šuplje. Zato vam u ovom videu predstavljamo način na koji mi to radimo. Mjera je za 30 krofni.

Sastojci:

400 ml mlijeka
40 gr kvasca
50 ml ulja
1 kašika šećera
prstohvat soli
2 jaja
700 gr brašna + 100gr

Priprema:

Kvasac nije potrebno da kisne.

U toplo mlijeko dodati izmrvljen kvasac i šećer pa izmiješati.

U to dodati pola mjere brašna i sve sjediniti žicom za mućenje.

Zatim dodati ulje, razmućena jaja i so.

Opet izmiješati.

Dodati ostatak brašna pa umutiti kašikom.

Tome dodati još 50 gr brašna.

Tijesto će biti mekano i lijepiće se za ruke, ali tako treba.

Kašikom ga uobličite, pospite sa malo brašna, pa pokrite krpom i ostavite da odstoji oko 30 minuta dok se masa ne udvostruči.

Pobrašnaviti sto, pa istresti nadošlo tijesto. Biće i dalje ljepljivo ali kad ga budete sa malo brašna premijesili neće više.

Malo tijesto premijesite, sve ivice ubacite unutra.

Pospite brašnom opet sto pa razvucite tijesto na debljinu 1 cm.

Vadite modlom, veličine koju želite krofne.

Pospite brašnom tacne ili sto gdje ćete ih slagati.

Kada isječete krofne, onaj ostatak tijesta opet premijesite i opet razvucite pa isjecite krofne.

Pokrijte isječene krofne krpom pa ostavite da kisnu 20 minuta.

Zagrijte dosta ulja, ja sam stavila 700 ml na srednju temperaturu. Pazite da ne bude prejaka, a ni preslaba.

Spuštajte krofne u zagrijano ulje, ona strana koja je bila gore sad ide dole i obrnuto.

Obavezno poklopite do okretanja.

Kada je donja strana porumenila otklopite i okrenite krofne.

Sada se ne poklapa.

Pečene krofne izvadite na papirni ubrus ili salvetu da se ocjede od viška ulja.

Za kraj krofne pospite šećerom u prahu ili, pošto su šuplje napunite špricem sa nekim kremom ili pekmezom.

Prijatno.

Izvor: domacirecepti.com