Neodoljiv spoj slasne karamele i sočnog kolača.

Sastojci:

  • 100 g putera
  • 200 g smeđeg šećera + 4 kašike
  • 200 ml slatke pavlake
  • kašičica ekstrakta vanilije
  • 2 žumanceta
  • kašika brašna
  • 3 bjelanceta

Priprema:

1. Posudice za sufle namažite maslacem i svaki pospite sa malo smeđeg šećera (2 kašike).

2. U posudi otopite maslac, dodajte šećer, slatku pavlaku, vanilu i prstohvat soli. Kada se šećer otopi i počnu da stvaraju mehurići kuvajte još minut dok se ne stvori sos. Od sosa odvojite 200 ml i stavite sa strane.

3. U ostatak sosa umiješajte žumanca i brašno. Konstantno miješajući zagrijavajte na srednjoj vatri dok se ne zgusne, oko 3 minuta. Prebacite u drugu posudu i ostavite da se hladi oko 15 minuta.

4. U posebnoj posudi umutite šam od bjelanaca i postepeno dodajte dvije kašike smeđeg šećera. Trećinu šama dodajte karamel sosu, pomiješajte, a zatim sve to vratite ostatku šama. Smjesu sipajte u posudice. Pecite sufle u rerni zagrijanoj na 180 C oko 11 minuta. Sufle na sredini ne mora da bude previše čvrst, ali ukoliko vam se učini da je previše tečno, vratite u rernu na još dva minuta.

5. Sufle možete dodatno posuti šećerom, a poslužite ga uz pripremljen karamel sos, koji možete zagrijati dok se sufle peče.

Izvor: stvarukusa