Ako još niste pravile paprike da se kisele, a planirale ste, donosimo vam jedan recept kako da to učinite. Savjete i način pravljenja dobile smo od jedne Banjalučanke, Suzane.

Sastojci:

  • 10 kg paprika (poželjno je da budu deblje)
  • 5 l vode
  • 2 dcl esencije
  • 1 kg šećera
  • 300 g soli
  • 1 vinobran
  • Bijeli luk
  • Biber u zrnu

Priprema:

1. Paprike očistite i temeljno oprite. Tegle takođe – dobro ih oprite i prosušite. 

paprike-2

2. Duboku šerpu sa vodom stavite na šporet da se kuha. U nju dodajte šećer i so. Kada prokuha, dodajte esenciju, čenove bijelog luka ( oko 20 čenova) i jednu kesicu bibera u zrnu.

3. Paprike ubacujte u šerpu, ali ne dugo, jer će kasnije biti veoma mekane, a to nam nije cilj. Dovoljno je da ih doslovno na nekoliko sekndi provučete kroz vodu. Zatim ih vadite i odmah ređate u tegle.

paprike-3

4. Kada završite ovu proceduru, vodu ostavite da se ohladi. Paprike poklopite i pustite ih da se “odmore”. Najbolje bi bilo da tako odstoje čitavu noć. 

5. Ujutru u ohlađenu vodu stavite vinobran. U tegle sa paprikama ubacite po nekoliko usitnjenih parčića bijelog luka i bibera. Zatim, paprike prelijte tečnošću. 

6. Tegle čvrsto zatvorite celofanom i gumicama, a prije toga paprike pritisnite plastičnim obručima. Paprike ostavite na hladno i tamno mjesto.