Kopriva se zbog vitaminske i prehrambene vrijednosti smatra izuzetno zdravom i korisnom. Sadrži mnogo bjelančevina, ugljenih hidrata, masti, a od minerala kalcijum, fosfor, gvožđe, magnezijum, vitamine C, A, B2, B5, K, karotin, pantonensku kiselinu, lecitin, tanin i bogatiji je izvor vitamina C i A od većine kultivisanih biljaka.

Nažalost, iako je pravi mali polivitaminski rezervoar, na našoj trpezi nije dovoljno zastupljena. A trebalo bi, jer kopriva je savršena za pročišćavanje krvi, sprječavanje upala i podsticanje izbacivanja štetnih materija iz organizma.

Zbog zavidnog sadržaja hlorofila pomaže obnavljanju oštećenih ćelija i utiče na duže zadržavanje kiseonika u mozgu.

U proljeće predstavlja odlično povrće. Mladi listovi koprive ukusom podsjećaju na spanać, ali u odnosu na njega sadrže pet puta više kalcijuma i šest puta više vitamina C.

Sastojci:

1 veza mladog luka
2 čena bijelog luka
1 veza mladih kopriva
3 kašike griza od prosa
150 ml vrhnja za kuhanje
so, biber, ulje

Priprema:

1. Vezu mladog luka očistiti i isjeći na kockice, bijeli luk ispasirati.
2. Listove mladih kopriva odvojiti od stabljika, pa obariti u vodi.
3. Na malo ulja propržiti mladi crveni i bijeli luk, a potom dodati listove kopriva, te i njih kratko propržiti. Posuti grizom od prosa, promiješati pa naliti s malo vode i kuhati dok ne proključa.
4. Potom povrće izmiksati štapnim mikserom i doliti još malo vode po potrebi da bi se dobila željena gustina.
5. Sipati vrhnje za kuhanje, dodati začine po ukusu i prokuhati.

Savjet: Prije serviranja u krem supu može se dodati malo jabukovog sirćeta.