Ukoliko već niste pronašli tortu koju biste mogli da spremite za sutra, mi vam donosimo nekoliko prijedloga.

Irski simnel

Za koru: po 175 g smeđeg šećera, putera i brašna, 350 g suvog grožđa, 3 jaja, pola limuna, 2 kašike džema od kajsija i jaje za premazivanje. Za marcipan: po 250 g mljevenih badema i šećera, 2 jaja i kašičica ekstrakta badema.

Izmiješajte bademe i šećer, dodajte jaja, ekstrakt badema i miješajte dok smjesa ne bude glatka. Trećinu marcipana razvijte kružno prema veličini kalupa (18 cm). Izmiksajte puter, šećer i jaja, postepeno umiješajte brašno, suvo grožđe i limunovu koru. Polovinu sipajte u podmazan kalup, prekrijte marcipan krugom, stavite ostatak tijesta, poravnajte i pecite u rerni na 140 stepeni sat i 45 minuta. Pečenu koru ohladite i premažite džemom. Ostatak marcipana prepolovite, jedan komad rastanjite i stavite preko kore. Od drugog dijela napravite kuglice, ukrasite tortu, premažite jajetom i zapecite u rerni dva minuta, dok marcipan ne dobije zlatno-braon boju.

Ruski kulič

Sastojci za 2 kolača: 900 g brašna, 40 g svježeg kvasca, 125 ml toplog mlijeka, 4 jaja + 2 žumanceta, 250 g neslanog putera, 100 g suvog grožđa, kašičica ekstrakta vanile, 170 g meda, 160 g šećera i 2 kašičice ulja. Za glazuru: 200 g šećera u prahu, 125 ml slatke pavlake i 4 kašika limunovog soka.

Kvasac rastopite u 125 ml tople vode, sipajte mlijeko, 150 g brašna i ostavite da nadođe. U velikoj činiji izmiješajte jaja, žumanca, šećer, med, puter, suvo grožđe, ulje i ekstrakt vanile, dodajte nadošli kvasac, ostatak brašna, zamijesite glatko tijesto i ostavite na toplom mjestu da naraste. Poslije 30 minuta tijesto premijesite, podijelite na dva dijela, sipajte u cilindrične podmazane kalupe obložene masnim papirom i pecite u rerni na 180 stepeni oko 50 minuta. Slatku pavlaku umutite sa šećerom u prahu i limunovim sokom. Kulič ohladite, prelijte bijelom glazurom i servirajte.

Italijanska pastiera

Potrebno je: 250 g kuvanog žita, 175 ml mlijeka, 30 g putera, rendana kora 2 limuna, 400 g rikote, 350 g šećera, 2 jaja + žumance, kašičica ekstrakta vanile, kašičica cimeta, 100 g sjeckane kandirane pomorandžine kore, 2 komada lisnatog testa, jaje za premazivanje i šećer u prahu za posipanje.

U posudu stavite žito, mlijeko, puter, polovinu limunove kore i kuvajte 10 minuta, dok smjesa ne bude kremasta. U drugoj činiji izmiksajte rikotu, šećer, jaja, žumance, ekstrakt vanile i cimet, pa umiješajte ostatak limunove kore i kockice pomorandže.

Dodajte smjesu od žita i dobro promiješajte. Jedan dio lisnatog testa razvijte, stavite u podmazan kalup (prečnka 28 cm) i nafilujte. Drugi komad razvijenog testa isijecite na trake široke 2 cm, rešetkasto poredajte preko fila, premažite jajetom i pecite u rerni na 200 stepeni 60 minuta. Kolač ohladite, pospite šećerom i poslužite.

Poljski mazurek

Za tijesto: 400 g brašna, 4 žumanceta, 150 g šećera u prahu, 250 g margarina i 2 kašičice praška za pecivo. Za krem: 100 g crne čokolade, 50 g putera, 100 ml slatke pavlake i 50 g šećera. Plus: oljušteni lješnici, listići badema, razne sjemenke…

Izmiksajte puter i šećer, dodajte žumanca, polako sipajte brašno s praškom za pecivo, zamijesite glatko tijesto, umotajte plastičnom folijom i ostavite 60 minuta u frižideru. Testo razvijte oklagijom prečnika 30 cm, isijecite krug od 20 cm i stavite u podmazan kalup. Ostatak tijesta prepolovite, oblikujte dva tanka valjka dužine 70 cm, upletite i stavite na obod tijesta u kalupu. Pecite u rerni na 180 stepeni oko 25 minuta. Na laganoj vatri zagrijte puter, slatku pavlaku, sjeckanu čokoladu, šećer i stalno miješajte dok smjesa ne bude glatka. Krem ohladite, nafilujte tortu i dekorišite lješnicima i sjemenkama, „crtajući“ cvijeće, ptice, razne šare…

Rumunska paska

Potrebno je: 500 g brašna, jaje + žumance, 250 ml mlijeka, 25 g svježeg kvasca, 50 g putera, 100 g šećera i rendana limunova kora. Za krem: 500 g švapskog sira, 2 jaja, kašika griza, 3 kašike mlijeka, 125 g šećera u prahu, 50 g suvog grožđa, rendana limunova kora, kesica vanile i žumance.

Kvasac izmiješajte sa 1/2 kašičice šećera, kašikom brašna, 3 kašike tople vode i ostavite da nadođe. U posudu sipajte brašno, jaje, žumance, toplo mlijeko sa šećerom, limun, kvasac, rukama zamijesite tijesto (pomalo sipajte otopljen puter da ne bude ljepljivo), pokrijte i ostavite na toplom mjestu tri sata. Griz skuvajte s mlijekom, izmiješajte sa sirom, jajima, grožđem, šećerom, limunom i vanilom. Tijesto premijesite, razvijte krug (26 cm), stavite u podmazan kalup i izvucite ivice. Ostatak podijelite na tri dijela, urolajte, napravite pletenicu, stavite na obod kalupa, pritisnite i premažite žumancetom. Kolač napunite kremom i pecite u rerni na 180 stepeni 60 minuta.

(VN)