Ruzmarin i bijeli pasulj su uvijek dobitna kombinacija, a kada svemu tom dodate Portobello gljive i paradajz, dobijate magičnu čorbicu.
Opna se kod pasulja “razbije” i on pretvara čorbu u kremastu smjesu, a portobello šampinjoni joj daju poseban ukus. Jelo možete služiti sa zelenom salatom (umjesto klasičnog sirćeta upotrebite limun. Ukusnija je i zdravija zamjena).
Sastojci:
- 2 šolje skuhanog i ocijeđenog bijelog pasulja (možete ga kupiti i u konzervi)
- 1 crveni luk, isjeckan
- 1 stabljika celera, isjeckana
- 1 mrkva, usitnjena na kockice
- 500 gr portobello gljiva (usitniti)
- ½ šolje bijelog vina
- 800 gr paradajza (izmiksati u blenderu)
- 1stabljika svježeg ruzmarina
- Maslinovo ulje, so, biber
U šerpi, na srednjoj temperaturi, zagrijte malo maslinovog ulja. Dodajte luk, celer i mrkvu, pa dinstajte dok ne omekšaju, 8-10 minuta. Malo povećajte temperaturu, dodajte gljive i dinstajte još 5 do 7 minuta. Dodajte bijelo vino i uklonite pjenu sa vrha, ukoliko se stvorila. Dodajte paradjaz (izmiksan), ruzmarin, pasulj i pola šolje vode. Kuvajte na slabijoj temperaturi dok se malo ne zgusne, 15 minuta. Začinite solju i biberom.