Ovi ukusi se ne zaboravljaju!

Gratinirani krompir sa pavlakom

Sastojci: 

  • 2 kilograma krompira,
  • 400 grama pavlake,
  • 1/2 litre mlijeka,
  • 1/4 kašičice korijandera,
  • 2 čena bijelog luka,
  • 50 grama putera,
  • so,
  • biber,
  • ruzmarin,
  • timijan,
  • kačkavalj.

Priprema: 

Zagrijati mlijeko pa dodati korijander, biber, sitno sjeckani bijeli luk, ruzmarin, timijan i malo soli. Čim mlijeko krene da vri skloniti sa vatre, poklopiti i ostaviti da se prohladi. Za to vrijeme oguliti krompir, oprati i isjeći na kolutove (kao za musaku) pa osušiti u kuhinjskoj krpi. Mlijeko procijediti i njime preliti pripremljen krompir i ostaviti poklopljeno oko 45 minuta. Povremeno protresti ili promiješati. Pavlaku umutiti sa biberom i solju.

Krompir procijediti. Na dno vatrostalne posude premazane puterom poređati sloj krompira pa premazati pavlakom i blago zaliti mlijekom u kome je krompir bio potopljen. Tako ređati sve dok se sastojci ne utroše. Završiti debelim slojem pavlake. Posudu poklopiti ili prekriti alu-folijom pa peći u zagrijanoj rerni na 200 stepeni oko sat vremena. Nakon toga otklopiti i peći još pola sata dok površina ne porumeni. Pred kraj posuti rendanim kačkavaljem, po želji.

Francuski krompir

Klasično jelo koje jedemo kad ne znamo šta bismo kuvali, a brzo je gotovo. Neki ga prave samo sa krompirom i jajima, a drugi dodaju malo povrća, slanine i kobasica. Što god odaberete, nećete se razočarati!

Sastojci: 

  • 1 kilogram krompira,
  • 1 luk,
  • 4 kuvana jaja,
  • 1 sirovo jaje,
  • slanina,
  • 1 čašica kisele pavlake,
  • so,
  • biber,
  • bosiljak.

Priprema:

Krompir u ljusci skuvajte u jednoj posudi, jaja u drugoj. Kada su gotovi, oljuštite ih i nasjecite na kolutove. Slaninu i luk isjecite na manje komade. Na dno posude za pečenje stavite malo ulja pa ređajte sastojke – luk, krompir, jaja, slanina i tako sve dok ih ne potrošite. Na kraju krompir prelijte mješavinom umućenog jaja i pavlake. Pecite na 200 °C dok krompir ne dobije hrskavu koricu.

Kroketi od krompira

Sastojci:

  •  700 grama krompira,
  • 150 grama brašna,
  • 40 grama mekanog margarina,
  • 1 kašika biljnog začina,
  • 2 žumanceta.

Nadjev:

  • 100 grama kačkavalja.

Smjesa za pohovanje: 

  • 2 jajeta,
  • 200 grama brašna,
  • 200 grama prezli.

Priprema: 

Krompir skuvati, zajedno sa ljuskom. Kuvan krompir ohladiti, oljuštiti i izgnječiti (kao za pire krompir). U izgnječen krompir dodati kašiku začina, brašno, omekšali margarin i dva žumanceta. Umijesiti tijesto. Po potrebi dodati još brašna. Tijesto će po malo da se lijepi za ruke, tako da vam brašno uvijek bude pri ruci. Kačkavalj isjeći na tanje štapiće. Uzimati kašikom (koju treba prije svake upotrebe umakati u ulje) tijesto i stavljati ga na pobrašnjenu ruku. Malo ga raspljeskati i staviti po štapić kačkavalja. Uz pomoć brašna formirati krokete.

Za pohovanje

U jedan tanjir umutiti jaja, u drugi staviti brašno a u treći staviti prezle. Krokete (kada se svi formiraju) prvo uvaljati u brašno, pa u jaja i na kraju u prezle. Pržiti ih u dubokom ulju, na srednjoj temperaturi. Pržene krokete, kada porumene, vaditi na kuhinjski papir, da bi papir upio višak masnoće. Poslužiti toplo, uz prilog po želji. Naročito dobro idu, kao prilog, uz piletinu.

Njoke u paradajz sosu

Italijansko jelo kom niko ne može odoljeti!

Sastojci: 

  • 1 kilogram krompira,
  • 200 grama brašna,
  • 1 jaje.

Za sos od paradajza:

  • 1 kilogram paradajza,
  • u dovoljnoj količini maslinovog ulja,
  • 1 čen bijelog luka,
  • nekoliko listova bosiljka,
  • so.

Priprema: 

Krompir sa ljuskom u ključaloj vodi kuvati dok ne bude sasvim mekan, oko 40 minuta. Dok se krompir kuva pripremiti sos tako što ćete paradajz isjeći na pola, zagrijati maslinovo ulje i propržiti isjeckan čen bijelog luka pa dodati paradajz. Posoliti i kuvati desetak minuta. Paradajz će osloboditi svoje sokove, a na kraju kuvanja dodati i svjež bosiljak koji će dati ukus i svježinu sosu.

Skuvani krompir ostaviti da se malo ohladi, a zatim oljuštiti (još uvijek topao), pa staviti u blender da se napravi kaša od krompira. Dodaj u pire krompir 1 jaje i 200 grama brašna, pa umijesite tako da se tijesto ne drobi previše. Dodajte još brašna ako je potrebno, ali ne pretjerujte da tijesto ne bi bilo premekano. Formirajte njoke veličine 1 centimetar i utisnite ih viljuškom da dobiju klasičan rebrasti oblik. U ključalu posoljenu vodu potopite njoke, pa kada isplivaju na površinu vadite ih. Dobro ih ocijedite od viška vode i ubacite ih direktno u sos od paradajza.

Grčki krompir

Sastojci:

  •  krompira po želji,
  • maslinovo ulje ili otopljen puter,
  • kačkavalj,
  • sok od jednog limuna,
  • pola bijelog luka,
  • so,
  • biber,
  • origano i
  • za podmazivanje ulje ili margarin.

Priprema: 

Očistiti krompir i isjeći ga na četvrtine po dužini. Složite krompir u prethodno uljem ili margarinom namazanu tepsiju. U posebnu činiju pomiješajte: maslinovo ulje ili otopljeni puter, limunov sok, ispritiskajte malo bijelog luka da pusti sok (ne stavljate cio češanj i ovo je opciono), so, biber, origano i vodu. Dobro promiješajte i prelijte krompir. Cijela smjesa bi trebalo da popuni tepsiju do pola visine krompira. Zagrijte rernu na 210 do 220 stepeni. Prekrijte tepsiju alu-folijom i ubacite u rernu. Pecite oko 40 minuta sa folijom i još 20 – 30 minuta bez folije. Ukoliko primijetite da nestaje vode, slobodno dolijte. Na kraju dodajte kačkavalj (samo ga izrendajte lijepo) i promiješajte da se sve lijepo sjedini.

Pohovani pire krompir

Sastojci: 

  • Krompira po želji,
  • 2 jaja,
  • so,
  • vegeta,
  • mlijeko,
  • brašno.

Priprema: 

Skuvati krompira u zavisnosti od broja osoba. Kad je skuvan viljuškom ga izgnječiti. Dodati malo mlijeka, može pola šoljice da ne bude previše mekan. Začiniti sa soli, vegetom, ko voli i biberom. Kad je mlak praviti razne oblike, uvaljati u brašno pa u jaja. Jaja umutiti sa 2 kašike mlijeka. Prvo uvaljati krompir u brašno, pa onda viljuškama u jaja i tako pržiti u tiganju na zagrijanom ulju. Služiti uz kajmak, kiselo mlijeko, jogurt.

Uštipci od krompira

Za doručak, predjelo, večeru ili savršen prilog ručku!

Sastojci:

  •  500 grama krompira,
  • 1 jaje,
  • malo soli,
  • malo bibera,
  • malo suvog biljnog začina,
  • 400 grama brašna,
  • 1 kašičica praška za pecivo,
  • ulje za prženje.

Priprema: 

Krompir očistiti, isjeći na krupnije koce i skuvati u posoljenoj vodi. Procijedite od vode i izgnječiti, ostaviti da se malo prohladi. Dodati jaje, suvi biljni začin, brašno i prašak za pecivo. Zamijesite tijesto rukom. Razvijte oklagijom i vadite čašom krugove ili isijecite nožem. Pržite u dubokom vrelom ulju. Uštipke vadite na salvetu da upiju višak masnoće.

Prijatno!