Ukus koji očarava…

Nevzine su osmanska poslastica sa neodoljivim ukusom alve, koja je u novije vrijeme bila zaboravljena, a onda je 2009. godine ponovo postala hit, jer se veoma dopala tadađnjem američkom predsjedniku Baraku Obami kome je poslužena tokom njegove posjete Turskoj, piše Lepa&Srećna.

Sastojci za tijesto: 

  • 125 g maslaca ili margarina sa sobne temperature,
  • pola čaše ulja,
  • pola čaše mlijeka,
  • pola čaše tahinija (susamovog maslaca),
  •  2 kašike sirćeta, 
  • 1 kesica praška za pecivo,
  • 4 čaše brašna,
  • 1 čaša mljevenih oraha.

Za šerbet: 

  • 2,5 čaše vode,
  • 2 čaše šećera,
  • 1 čaša pekmeza (4-5 kašika),
  • kašičica limunovog soka.

Pripema: 

Najprije pripremiti šerbet. Staviti vodu i šećer da se kuvaju. Kad provri, dodati limun i kuvati još 15 minuta. Nakon toga umiješati pekmez i ostaviti da se ohladi do sobne temperature.

U dublju činiju staviti maslac, ulje, mlijeko, tahini i sirće, pa sve dobro izmiješati. Potom postepeno dodavati brašno pomiješano s praškom za pecivo i umijesiti tijesto kao za vanilice. Na kraju preko tijesta sipati orahe i njih dobro umijesiti. Tijesto rukama rastanjiti u podmazanoj četvrtastoj tepsiji i pritiskajući viljuškom po njemu izvući linije. Peći oko pola sata u rerni zagrijanoj na 190 stepeni.

Pečen kolač ostaviti 2-3 minuta da odahne, isjeći na komade željene veličine i zaliti šerbetom. Prije serviranja našarati tahinijem i po želji posuti orašastim plodovima.