Ovaj kolač mnogi spremaju decenijama, jer je veoma ukusan. Po sastojcima i postupku kojim se pravi vjerovatno je nastao od Reform torte. Ne zna se tačno zašto se zove Mornarske štanglice kad malo čime podsjeća na more, ali je zato izuzetnog ukusa…

Sastojci:

Za koru:

  • 5 bjelanaca
  • 1 prstohvat soli
  • 200 g šećera
  • 200 g mljevenog, pečenog lješnika ili oraha

Za fil:

  • 5 žumanaca
  • 200 g prah šećera
  • 100 g putera
  • 3 štangle čokolade
  • kafena kašičica instant kafe

Priprema:

Bjelanca mutiti mikserom sa solju, pa iz dva-tri puta dodavati šećer dok se ne umuti čvrst snijeg (šam), desetak minuta. U masu špatulom lagano umiješati lješnike, pa masu sipati i rasporediti u pleh, prethodno podmazan uljem i posut brašnom. Peći koru u rerni 20 minuta na 180-190 C da sasvim blago porumeni.

Za to vrijeme skuvati fil. U šerpicu staviti žumanca i šećer, malo ih žicom umutiti, pa staviti na paru da se kuvaju. Dodati maslac i čokoladu, pa kuvati neprestano miješajući dok se krem dobro ne zgusne.

Na malo prohlađenu koru sipati fil i premazati cijelu koru. Malo prodrmati pleh da se fil lijepo rasporedi. Ostaviti da prenoći na hladnom, pa sjeći štanglice. Mogu se ukrasiti, a i ne mora.

Savjet: Što se tiče kuvanja fila, postoji još jedan način, a nije na pari. Šerpicu sa sastojcima staviti na ugrijanu ringlu i odmah jačinu smanjiti na 1,5 ako su ringle do 3 ili na 3-3,5 ako su do 9. Kuvati neprestano miješajući dok se ne zgusne. Rezultat je isti kao kad se kuva na pari.