Ovaj recept podsjeća na kup od sladoleda sa aromom jagode…

Sastojci za čokoladni biskvit:

  • 4 jaja
  • 200 grama šećera
  • 70 grama maslaca
  • 70 grama čokolade
  • 60 ml mlijeka
  • 60 ml vrele vode
  • 1 kašičica arome vanilije
  • 200 grama oštrog brašna
  • 40 grama gorkog kakaoa
  • 2 kašičice praška za pecivo
  • prstohvat sode bikarbone i soli

Za sirup za natapanje biskvita:

  • 150 ml mlijeka
  • 150 ml  krem likera

Za fil od jagoda s maslacem:

  • 700 ml pirea od jagoda
  • 70 g skrobnog brašna
  • 100 grama šećera
  • 1 kašičica arome vanilije
  • 70 grama maslaca

Za krem od kokosa i vanilije:

  • 500 ml kokosovog mlijeka
  • 100 ml pinja kolada krem likera
  • 4 komada žumanca
  • 90 grama skrobnog brašna
  • 100 grama šećera
  • 1 šlag od vanilije + 100 ml mlijeka

Priprema:

  • Prvo se kuva krem, tako što razmutite skrobno brašno sa šećerom u krem likeru, te dodajte pjenasto umućena žumanca.
  • Ugrijte kokosovo mlijeko (litar vode i 250g kokosovog brašna daje 900 ml predivnog gustog mlijeka) i zakuvajte gust krem.
  •  Prebacite u posudu za hlađenje, prekrijte površinu krema prozirnom folijom.
  • Dok se krem hladi, muti se biskvit: žumance umutite pjenasto sa šećerom, umješajte istopljeni maslac sa čokoladom, dodajte mlijeko i vrelu vodu.
  • Umješajte preostale sastojke i snijeg od bjelanaca.
  • Lim za tortu (24cm) obložiti papirom za pečenje, naliti smjesu.
  • Pecite na 175 Celzijusa, napraviti test čačkalicom.
  • Ohlađeni biskvit presijecite na 3 jednake kore (odsijecite gornji tvrdi dio).
  • Na laganoj vatri ugrijte pire od jagoda (u manjem dijelu razmutite skrobno brašno sa šećerom i vanilijom), zakuvajte krem i umiješajte maslac.
  • Donji dio biskvita stavite na pleh, postavite obruč, natopite ga mješavinom mlijeka i likerom, te premažite toplim filom od jagoda.
  • Stavite u zamrzivač na kratko da se stegne, premažite kremom od kokosa i vanilije u koju ste umutili šlag krem pripremljen sa 100 ml mlijeka (ne više kako piše na kesici).
  • Poklopite drugim biskvitom, nafilujte do kraja, pa ukrasite po želji.

Dodatno:

Rashlađenu tortu možete preliti glazurom – 100 grama čokolade + 4 kašike ulja.

Zagladite tortu špatulicom i okolo zalijepite klasičan čokoladni obruč – čista rastopljena čokolada premazana po lenti papira za pečenje.

Gore ukrasite čokoladnom šlag kremom, čoko mrvicama i jagodama u čokoladi.