Meso je najbolje ostaviti da se marinira u toku noći…

Sastojci: 

  • 600 g juneće krtine,
  • 4 krompira,
  • 100 g dimljene slanine,
  • 4 zelene paprike,
  • 1 ljuta zelena paprika,
  • 1 glavica crnog luka, 
  • 2 kašičice mješavine začina, 
  • 1 limun,
  • 1 kašika crvene mljevene paprike,
  • 4 čena bijelog luka,
  • 1 kašičica kima,
  • 100 ml bijelog vina,
  • ulje,
  • so,
  • mljeveni crni biber.

Priprema:

U dublji sud sipati mješavinu začina, kim i crvenu mljevenu papriku. Dodati izgnječen bijeli luk, sitno izrendanu koru limuna, sitno sjeckanu ljutu papriku i ulje. Posoliti, pobiberiti, dodati parčiće mesa i ostaviti da odstoji 12 sati.

U nauljenu vatrostalnu činiju ređati parčiće slanine, red krompira, luka i paprike. Posoliti i staviti meso sa začinima. Na meso poređati preostali luk, preostalo meso i poprskati uljem. Peći sat vremena na 200 stepeni.

Izvaditi iz rerne, preliti bijelim vinom i dodati oko 400 ml vode. Peći još 30 minuta na istoj temperaturi.

Služite uz barenu rižu i ohlađeno bijelo vino.