Tortilje su ispale fine i mekane, savršene da se filuju čime god poželite. Tako filovane ih možete odmah jesti ili ako želite da ih malo zapečete u rerni sa sirom – uživanje će biti još veće. U svakom slučaju, recept je dovoljno jednostavan i opisan tako da svako može da proba.

Sastojci:

  • 300 g brašna + po potrebi
  • ½ kašičice soli
  • ½ kašičica praška za pecivo
  • 4 kašike ulja
  • Oko 2 dl tople vode

Način pripreme:

U posudu za miješanje sipati brašno, so i prašak za pecivo, promiješati. Dodati ulje i toplu vodu (voda treba da bude temperature oko 60°C nikako ključala). Izmiješati mikserom sa nastavcima za tijesto, ali tako da se dobije elastično, malo tvrđe tijesto koje se ne lijepi za zidove posude (nešto tvrđe nego kada pravite tijesto od kojeg razvijate kore za pitu).

Po potrebi dodati još brašna zato što pravljenje tijesta nije tačna nauka, više je umjetnost.

Ostaviti tijesto da stoji na sobnoj temperaturi oko 30 minuta prekriveno najlon kesom ili prijanjajućom folijom da se ne bi stvorila kora.

Tijesto premijesiti i formirati 11 jufki približno iste veličine.

Svaku jufku istanjiti oklagijom na pobrašnjenoj radnoj površini tako da se dobije krug od 15-18 cm.

Voditi računa da jufke koje ste napravili budu prekrivene folijom ili kesom da se ne bi sušile dok oklagijom pravite tortilje.

Tortilje peći na suvom tiganju (idealno na grill tiganju) na umjerenoj vatri, prvo sa jedne strane, pa onda sa druge. Ideja je da se suše više, nego da se peku. Tortilje su gotove kada počnu da dobijaju boju.

Pečene tortilje ređati jedne na drugu da se ne bi sušile i postale krte. Kada se potpuno ohlade, mogu se čuvati u najlonskoj kesi u frižideru nekoliko dana. U zamrzivaču i duže.

Tortilje iz frižidera prije upotrebe možete zagrijati u tosteru, na tiganju ili u mikrotalasnoj pećnici.

Izvor: lepibrka