Fokača se priprema lako, a jede slatko!

Sastojci:

  • 400 gr brašna za dizana tijesta
  • 100 gr glatkog brašna
  • 1 kesica suvog kvasca
  • 1/2 kašičice šećera
  • 300 ml mlake vode
  • maslinovo ulje za premaz

Za dodatke:

1) premaz od paradajza

  • 2 zrela paradajza
  • vinsko ili jabukovo sirće
  • 1 vezica svježeg bosiljka
  • 2 čena bijelog luka

2) za premaz od sira:

  • 100 gr različitih kačkavalja po želji
  • 1 grančica ruzmarina

3) za premaz od luka

  • 2 glavice crvenog luka
  • nekoliko grančica svježeg timijana
  • sirće balzamiko

Fokača je jedan od onih tipičnih italijanskih specijaliteta koji su stvoreni za pripremu subotom vikendom.

Tijesto se mijesi brzo i lako, a onda vam preostaje da se igrate sa dodacima – po želji ukućana.

Ako dodate neku finu salatu i hladne ostatke pilećeg pečenja, dobićete nezaboravnu večeru!

Izmješajte brašno sa 1/2 kašičice soli pa u sredini napravite udubljenje.

Izmješajte viljuškom kvasac, šećer i mlaku vodu. Ostavite nekoliko minuta, pa kad počne da pjeni, sipajte u udubljenje i miješajte sve viljuškom.

Kad se masa sjedini, izmijesite je nekoliko minuta, da dobijete glatko, meko tijesto.

Premažite maslinovim uljem, poprašite brašnom i stavite u činiju.

Pokrijte je kuhinjskom krpom i ostavite da narasta na toplom oko pola sata.

Uključite rernu da se grije na oko 220 stepeni, pa pripremite premaze.

Isjeckajte luk i timijan, pa ih na tihoj vatri propržite uz 2 kašike maslinovog uljua. Poslije pet minuta dodajte 6 kašika balsamiko sirćeta, pustite da vri par minuta pa ostavite da se ohladi.

Nasjeckajte oljušten paradajz i bosiljak, posolite i pobiberite, dodajte malo maslinovog ulja i sirćeta, nasjeckate oljušten bijeli luk.

Kad tijesto naraste, razvucite ga na veličinu pleha, utisnite udubljenja vrhovima prstiju pa sipajte premaze od luka i paradajza – svaki na jednu trećinu tijesta.

Na preostalu trećinu izrendajte na krupno kačkavalj i iglice ruzmarina. Pobiberite i prelijte s malo maslinovog ulja.

Ostavite da narasta još 20 minuta, pa pecite sljedećih 20 minuta dok ne uhvati zlatnu koricu na površini.

Fokača treba da ostane meka u sredini.