Fokača se priprema lako, a jede slatko!
Sastojci:
- 400 gr brašna za dizana tijesta
- 100 gr glatkog brašna
- 1 kesica suvog kvasca
- 1/2 kašičice šećera
- 300 ml mlake vode
- maslinovo ulje za premaz
Za dodatke:
1) premaz od paradajza
- 2 zrela paradajza
- vinsko ili jabukovo sirće
- 1 vezica svježeg bosiljka
- 2 čena bijelog luka
2) za premaz od sira:
- 100 gr različitih kačkavalja po želji
- 1 grančica ruzmarina
3) za premaz od luka
- 2 glavice crvenog luka
- nekoliko grančica svježeg timijana
- sirće balzamiko
Fokača je jedan od onih tipičnih italijanskih specijaliteta koji su stvoreni za pripremu subotom vikendom.
Tijesto se mijesi brzo i lako, a onda vam preostaje da se igrate sa dodacima – po želji ukućana.
Ako dodate neku finu salatu i hladne ostatke pilećeg pečenja, dobićete nezaboravnu večeru!
Izmješajte brašno sa 1/2 kašičice soli pa u sredini napravite udubljenje.
Izmješajte viljuškom kvasac, šećer i mlaku vodu. Ostavite nekoliko minuta, pa kad počne da pjeni, sipajte u udubljenje i miješajte sve viljuškom.
Kad se masa sjedini, izmijesite je nekoliko minuta, da dobijete glatko, meko tijesto.
Premažite maslinovim uljem, poprašite brašnom i stavite u činiju.
Pokrijte je kuhinjskom krpom i ostavite da narasta na toplom oko pola sata.
Uključite rernu da se grije na oko 220 stepeni, pa pripremite premaze.
Isjeckajte luk i timijan, pa ih na tihoj vatri propržite uz 2 kašike maslinovog uljua. Poslije pet minuta dodajte 6 kašika balsamiko sirćeta, pustite da vri par minuta pa ostavite da se ohladi.
Nasjeckajte oljušten paradajz i bosiljak, posolite i pobiberite, dodajte malo maslinovog ulja i sirćeta, nasjeckate oljušten bijeli luk.
Kad tijesto naraste, razvucite ga na veličinu pleha, utisnite udubljenja vrhovima prstiju pa sipajte premaze od luka i paradajza – svaki na jednu trećinu tijesta.
Na preostalu trećinu izrendajte na krupno kačkavalj i iglice ruzmarina. Pobiberite i prelijte s malo maslinovog ulja.
Ostavite da narasta još 20 minuta, pa pecite sljedećih 20 minuta dok ne uhvati zlatnu koricu na površini.
Fokača treba da ostane meka u sredini.
