Ukusna i kremasta poslastica idealna za ljetne dane…

Ljubitelji kokosa će obožavati ovaj kolač.

Biće vam potrebno za podlogu:

  • 200 g keksa sa čokoladnim punjenjem
  • 70 g mekog putera

Za fil:

  • 400 ml kokosovog mlijeka, ohlađenog
  • 500 gr maskarpone sira
  • 100 gr bijele čokolade
  • 20 gr vanilinog šećera
  • 3 kašike likera od kokosa
  • 2 kašike želatina
  • 150 g pahuljica kokosa

Za preliv:

  • 150 g mliječne čokolade
  • 15 g rendanog kokosa

Priprema:

Kalup veličine 24 cm obložite papirom za pečenje. Čokoladne keksiće stavite u blender i izmiksajte. Dodajte mekani maslac i mutite dok ne dobijete homogenu smjesu, a onda je rasporedite po dnu kalupa za tortu. Pritisnite, poravnajte i stavite u frižider dok pripremate fil.

Želatin prelijte sa vrlo malom količinom hladne vode. Sačekajte 10 minuta da nabubri.

U šerpu sipajte hladno kokosovo mlijeko i dok se polako zagrijava, dodajte kokos i vanilin šećer. Kuvajte još dva minuta. Uklonite sa vatre, pa dodajte bijelu čokoladu, natopljeni želatin i liker od kokosa. Miješajte dok se potpuno ne otopi. Ostavite da se ohladi.

Stavite maskarpone u posudu i mutite mikserom oko tri minuta. Dodajte kokosovu smjesu i pomiješajte da se sjedini. Sipajte na ohlađenu smjesu od keksa. Hladiti u frižideru najmanje dva sata.

Napravite glazuru od čokoade, pa sa njom prelijte kolač, a ukrasite je rendanim kokosom.