Savršen ručak ili gozba za drage goste…
Sastojci:
- 500 g svinjskih rebara,
- so.
Za sos:
- 2 kašike kečapa,
- 2 kašike meda,
- 2 kašike crnog vina,
- 2 kašike soja sosa,
- 2 izrendana čena bijelog luka,
- 1 kašika senfa,
- po želji ljuta paprika i
- malo bibera.
Za prilog:
- 400 g krompira.
Priprema:
Nakon što su rebarca odstajala u soli, uzmite četku i pažljivo premažite svako parče sosom sa svake strane. Sos koji ostane sačuvajte. Ostavite rebarca da ponovo odstoje, bar nekoliko sati, a najbolje cijelu noć, odnosno da počnete sa pripremom dan ranije.
Pleh podmažite, obložite pek papirom i poređajte usoljena i začinjena rebra. Rernu zagrijte na 100 stepeni i stavite da se peče sat vremena poklopljeno, pa pojačajte rernu na 200 stepeni, ali i dalje ne skidajte poklopac.
Nakon 15-20 min, okrenite meso u posudi za pečenje, tako da gornja strana bude dole (pustiće tečnost), a donja da dođe gore. Ovako pecite još nekih 20-ak minuta. Kada procijenite da su rebarca pri kraju (da se meso lijepo odvaja sa kostiju, tj. da je skoro kuvano), uzmite ostatak sosa i prelijte preko gornje strane rebarca. Potom, pecite još 20 minuta, ali sada skinite poklopac.
Meso će dobiti tamnu boju, ali ne brinite, ona nisu zagorjela. Sos sadrži med i kečap, i baš u tome i jeste tajna. Tamna, ljepljiva i sočna!
Tokom posljednjih 20 minuta pečenja rebara, oljuštite i isjecite krompir. Pečeno meso izvadite iz pleha, pa u taj isti pleh za sokom koje je meso pustilo poredajte krompir i pecite 20-30 minuta.
Uživajte u savršenom mesu koje se raspada i najmekšim krompirima na svijetu!
