Savršen ručak ili gozba za drage goste…

Sastojci: 

  • 500 g svinjskih rebara,
  • so.

Za sos: 

  • 2 kašike kečapa,
  • 2 kašike meda,
  • 2 kašike crnog vina,
  • 2 kašike soja sosa,
  • 2 izrendana čena bijelog luka,
  • 1 kašika senfa,
  • po želji ljuta paprika i
  • malo bibera.

Za prilog: 

  • 400 g krompira.

Priprema:

Rebarca dobro usolite i ostavite da odstoje dok pripremate sos (uzmite u obzir da je soja sos slan, te da ne presolite). Za sos jednostavno lijepo sjedinite sve navedene sastojke.

 

Nakon što su rebarca odstajala u soli, uzmite četku i pažljivo premažite svako parče sosom sa svake strane. Sos koji ostane sačuvajte. Ostavite rebarca da ponovo odstoje, bar nekoliko sati, a najbolje cijelu noć, odnosno da počnete sa pripremom dan ranije.

Pleh podmažite, obložite pek papirom i poređajte usoljena i začinjena rebra. Rernu zagrijte na 100 stepeni i stavite da se peče sat vremena poklopljeno, pa pojačajte rernu na 200 stepeni, ali i dalje ne skidajte poklopac.

Nakon 15-20 min, okrenite meso u posudi za pečenje, tako da gornja strana bude dole (pustiće tečnost), a donja da dođe gore. Ovako pecite još nekih 20-ak minuta. Kada procijenite da su rebarca pri kraju (da se meso lijepo odvaja sa kostiju, tj. da je skoro kuvano), uzmite ostatak sosa i prelijte preko gornje strane rebarca. Potom, pecite još 20 minuta, ali sada skinite poklopac.

Meso će dobiti tamnu boju, ali ne brinite, ona nisu zagorjela. Sos sadrži med i kečap, i baš u tome i jeste tajna. Tamna, ljepljiva i sočna!

Tokom posljednjih 20 minuta pečenja rebara, oljuštite i isjecite krompir. Pečeno meso izvadite iz pleha, pa u taj isti pleh za sokom koje je meso pustilo poredajte krompir i pecite 20-30 minuta.

Uživajte u savršenom mesu koje se raspada i najmekšim krompirima na svijetu!