Ako još niste probali tijesto od karfiola, sigurno će vas iznenaditi – osim što ne deblja, iznenađujuće je ukusna. U ovu picu ako želite možete dodati i kulen ili neku šunku.
Sastojci za tijesto:
1 glavica karfiola
2 jaja
2 kašike rendanog parmezana
2 kašike rendane mocarele
1 jaje
so
biber
1 kašičica kurkume
1 kašika maslinovog ulja
Fil:
3 kašike maslinovog ulja
150 g paradajz soka
100 g gaude
200 g mocarele
2 paradajza
Priprema:
Karfiol podijelite na manje komade i izmiksajte tako da dobijete mrvičastu smjesu. Zatim skuvajte na pari ili u mikrotalasnoj dok ne omekša.
Kad se smjesa ohladi, zamotajte je u čistu krpu ili gazu, pa rukama istisnite višak vode.
Dobro ocijedite, snažno stiskajući karfiol kako bi ostalo što manje vode. Tako tijesto neće biti gnjecavo nakon pečenja.
Pomiješajte karfiol s jajima, sirom i začinima, pa razmažite smjesu na papir za pečenje kojim ste obložili pleh. Lagano premažite maslinovim uljem i pecite na 220 °C dok ne postane hrskavo – oko 12-15 minuta.
Premažite tijesto, dodajte sir i parčiće paradajza. Pecite dok se sir ne rastopi, a paradajz ispeče, oko 10 minuta.
