Jedan od najpopularnijih napitaka na svijetu je čaj. U Turskoj je posebno popularan, jak turski čaj. On će vam biti ponuđen gdje god da budete u Turskoj. Tradicija kaže da se čaj servira nakon svakog obroka.

Turski čaj je najobičniji crni čaj, ali pripremljen po posebnoj tehnologiji. Kod nas se prodaje u različitim pakovanjima i veoma je lako da ga nabavite.

Kako da napravimo turski čaj u domaćim uslovima?

Za pripremu turskog čaja treba da obezbijedite dva čajnika ili dupli čajnik.

Donji dio duplog čajnika ili jedan čajnik napunite vodom. Nakon toga se u gornji dio duplog čajnika ili u drugi čajnik stavlja 5 kašika crnog čaja ili oko 20 g čaja i sipa se oko 200 ml vode. To je takozvani rinfuz.

Dupli čajnik se sklapa, a ako koristite dva posebna čajnika, stavljate jedan preko drugog, a pri tome treba da pazite da čajnik sa crnim čajem bude odozgo.

Sve stavite na laganu vatru. Ostavite da voda provri. Neophodno je da sačekate oko 15-20 minuta. Čim voda u donjem čajniku proključa, skinite ga sa vatre. Ostavite ga po strani oko 1 minuta. Ovo je neophodno da se proces kuvanja vode zaustavi.

U čaše, u koje ćete sipati gotov čaj, obavezno stavite metalne kašičice. To se radi zbog toga što su metalne kašičice dobar provodnik toplote. Kada ih stavite, izbjegavate da vam se slome čaše od vrelog čaja.

U pripremljene čaše se sipa malo od čaja koji je pripremljen. Nakon toga se razređuje vodom iz donjeg čajnika po želji.

Turci vole da jaki čaj bude zaslađen medom ili šećerom.