Specijalitet iz Zapadne Srbije koji je naziv dobio, jer podsjeća na sjeckani duvan.

Sastojci:

2 kg svinjskog sala prožetog krtinom
2 kg mesnate slanine
so
voda

Priprema:

Salo i slaninu isjeći na manje komade, staviti u veliku posudu, dodati 2–3 litre vode i kuvati uz stalno miješanje drvenom varjačom sve dok komadići sala ne počnu da žute. Tada posudu skloniti s vatre i procijediti masnoću kroz čisto gusto bijelo platno. Čvarke vratiti u istu posudu, još malo propržiti da dobiju tamniju boju, zatim procijediti kroz isto platno. Učvrstiti krajeve platna i uvrtati da se čvarci što bolje ocijede, pri tome druga osoba treba da pritiska „zavežljaj“ sa čvarcima sa dvije drvene daščice sa jedne i druge strane. Cijediti dok se i posljednja kap ne ocijedi. Zatim odviti krajeve platna i istresti čvarke u posudu u kojoj se topila mast, po ukusu posoliti i protrljati ih rukama da se izjednače i izdrobe.