Švedsko kuhano vino – glog se pravi sa začinima kao što su cimet, đumbir, karanfilić, kora narandže i kardamon…

U glogu – švedskom kuhanom vinu, osnova je crno vino, a po želji može da se doda i jači alkohol, kao što su vodka, akvavit, rum ili rakija. Bezalkoholni glog se pravi od voćnog soka, uglavnom ribizli ili drugog bobičastog voća. Takođe, u Švedskoj se kuhano vino služi sa grožđicama i bademima u čaši.

Prvobitni oblik gloga su pili kuriri i poštari koji su na konjima, sankama i skijama putovali po izuzetno hladnom vremenu u Skandinaviji. Od kraja 19. vijeka ovo piće je postalo božićna tradicija u Švedskoj. Najčešće se služi uz đumbir keks, koji se pravi sa sličnim začinima kao i vino. Svakog 13. decembra se u Švedskoj dan Svete Lucije proslavlja uz kuhano vino i hljeb sa šafranom i grožđicama. Takođe se tradicionalno poslužuje tokom julborda – božićna verzija klasičnog švedskog stola.

Šef kuhinje švedske ambasade, Lars Ekberg je podijelio recept za švedsko kuhano vino – glog.

Recept za glog – švedsko kuhano vino

Potrebni sastojci:

  • 2 cijela štapića cimeta
  • 15 karanfilića
  • 5 cm sušenog cijelog đumbira
  • 10 sjemenki kardamona – blago zdrobljenog
  • Osušena kora od 3 narandže
  • 200 ml grožđica
  • 3 dl neutralne vodke ili žestokog alkohola
  • 2 l crnog vina
  • 100 ml šećera

Za posluženje:

  • suho grožđe
  • bademi (blanširani i oguljeni)

Priprema:

Sipati vodku u teglu, dodati cimet, karanfilić, đumbir, koru narandže, kardamon i grožđice.

Poklopiti i ostaviti da se natapa 4 dana.

Tečnost procijediti kroz kuhinjski papir ili filter za kafu u šerpu.

U tečnost dodati vino i šećer.

Zagrijavati polako, miješajući dok se šećer potpuno ne rastopi (do 70°C).

Prije serviranja blago zagrijati, ali ne dozvoliti da prokuha.

Na dno svake čaše staviti nekoliko grožđica i badema, a zatim sipati glog.

Savjet plus:

Ostaviti začine da ispuste arome najmanje 4 dana.

Recept je za oko 12 osoba, ali dobro je znati da je umjerenost ključ svega, pa s toga nemojte pretjerivati.

Glog može da se čuva nekoliko nedjelja u sterilisanim flašama.

Grožđice koje su se natapale možete iskoristiti za pripremu kolača.