Sušenje svježih namirnica jedan je od najstarijih i najjednostavnijih načina očuvanja hrane za kasniju upotrebu.

Voće svakako dobro operite kako biste uklonili sve nečistoće. Odaberite samo one plodove na kojima se ne vide znakovi truljenja, natučenosti ili pljesnivosti. Takvi nedostaci mogu pokvariti ostalu hranu koju sušite.

Kako biste olakšali isparavanje vode iz unutrašnjosti ploda, omekšajte im ljusku prije početka postupka sušenja cijele voćke. To ćete postići tako što ćete voće umočiti u kipuću vodu oko trideset-šezdeset sekundi. Odmah nakon toga umočite voće u jako hladnu vodu.

Sastojci: 

  • voće po izboru (jabuke, kruške, šljive, kajsije, grožđe bez košpica)
  • limuntos

Priprema: 

Šljive i kajsije prepolovite i odstranite košpice, a jabuke i kruške prethodno isijecite na kriške i držite dvadeset minuta u hladnoj vodi sa limuntosom. Pripremljeno voće poredajte u plehove i staviti u rernu zagrijanu na 50 stepeni.

Između vrata i zidova rerne stavite drvenu kašiku, tako da para može izlaziti. Kada se voće smežura i prosuši, isključite rernu. Voće izvadite tek kada se sasvim ohladi. Ukoliko se nije dobro prosušilo, ponovite postupak.