Svi smo čuli za magično italijansko ostrvo Kapri, ali mnogi ne znaju za najpoznatiju poslasticu sa ovog mjesta – tortu ili kolač Kapreze.

U pitanju je čokoladni klasik koji možete da pravite svakog dana kod kuće, i to od svega nekoliko sastojka!

Osim mjesta na kojem je nastala, zanimljiv je i način kako je ova poslastica prvi put pripremljena – greškom.

Legenda kaže da je kuhar po imenu Karmin di Fjore 1920. godine prvi put napravio Kapreze tortu u jednoj zanatskoj radionici na Kapriju, i to kada mu je naređeno da napravi slatkiš za tri Amerikanca.

Kada je čuo da su u pitanju mafijaši Al Kaponea, kuhar je od straha zaboravio da u tortu stavi brašno. To, naravno, nije smio da kaže, pa je slatkiš poslužio takvog kakav je ispao. I rezultat je bio sjajan! Njegova “torta s greškom” postala je jedna od najpoznatijih širom Italije.

Recept za Kapreze tortu

Sastojci:

  •  4 jaja,
  • 150 g šećera u prahu,
  • 150 g crne čokolade,
  • 200 g mljevenih badema,
  • 130 g margarina,
  • šećer u prahu za ukrašavanje.

Priprema: 

Čokoladu i margarin otopite na pari, tako da dobijete fin krem. Ostavite da se ohladi. Žumanca odvojite od bjelanaca, pa bjelanca umutite u čvrst snijeg sa polovinom šećera u prahu. Žumanca umutiti sa ostatkom šećera, dodajte otopljen margarin sa čokoladom, pa lijepo umutite na slaboj brzini. Dodajte mljevene bademe, pa promiješajte kašikom, a zatim veoma lagano umiješajte i umućena bjelanca.

U dobro podmazan pleh ili obložen pek papirom sipajte smjesu i pecite u rerni prethodno zagrijanoj na 170 stepeni, oko 30 minuta.

Čačkalicom provjerite da li je pečeno, ali imajte u vidu da je osnovna karakteristika delikatne Kapreze torte to što u sredini treba da ostane vlažna i kremasta.

Pečenu i prohlađenu tortu pospite sa malo šećera u prahu i poslužite – najljepša je dok se jede topla.

Hrskava spolja, unutra mekana i kremasta, Kapreze torta će vas sigurno osvojiti na prvi zalogaj! Iako vam zbog sastojaka možda djeluje “teško”, ukus je nevjerovatno lagan i veoma prija uz šoljicu kafe.