Poslužite vruće, sa čili majonezom sa strane i, naravno, uz hladno pivo…
Sastojci:
- 450 g pilećih grudi bez kože
- 2 čena bijelog luka
- 1 mladi luk
- 2-3 kašike peršuna (ista količine nasjeckanog peršuna i luka)
- 5 kašika svježeg soka od limete
- 125 g običnog brašna
- 1 kašika praška za pecivo
- 2 kašike karija
- 1 veliki krompir za pečenje (oko 100 g)
- biljno ulje, za duboko prženje
- 1 grančica svježeg peršuna
- čili majonez
Priprema:
Piletinu isijecite na sitnije komade, pa je stavite u veću posudu.
Ogulite i sitno nasjeckajte luk i bijeli luk, pa dodajte piletini zajedno sa peršunom i sokom od limete. Začinite sa prstohvatom morske soli i svježe mljevenim crnim biberom. Stavite foliju i ostavite da se marinira 20 do 30 minuta (ili poklopite i ohladite nekoliko sati).
Zatim, u veću posudu stavite brašno, prašak za pecivo i kari i sve dobro izmiješajte.
Oljuštite krompir, a zatim ga izrendajte na krupno. Pomiješajte krompir sa brašnom i karijem i sjedinite lijepo.
Zagrijati duboki tiganj sa puno ulja. Pomiješajte smjesu krompira i brašna sa mariniranom piletinom i dobro sjedinite. Pržite piletinu, ali vodite računa da je svaki komad dobro obložen izrendanim krompirom. Svaku turu pržite 2 do 3 minute, zatim je okrenite i pržite dok obje strane ne budu ravnomjerno pečene i hrskave. Izvadite i ocijedite na ubrusu. Sitno nasjeckajte peršun i stavite preko piletine.
