Ovaj kolač izgleda sjajno, lako se pravi, svi ga obožavaju. Višak slobodnog vremena iskoristite upravo za njegovu pripremu.

Šubarice ili ruske kape su starinski kolač koji se sviđa gotovo svima. Mekan i ukusan, sastoji se od čokolade i kokosa što je svakako jedna od najboljih kombinacija. Zbog svog izgleda, koji je veoma zanimljiv i podsjeća na popularni ruski odjevni predmet, dobio je ime, ali njegov unutrašnj presjek takođe je nešto što će vas oduševiti. Zbog svega toga, bacite se na posao!

Sastojci za koru:

  • 4 jaja
  • 250 g brašna
  • 250 g šećera
  • 100 ml vode
  • 100 ml ulja
  • 2 kašičice kakaa
  • 1 prašak za pecivo

Sastojci za fil:

  • 1l mlijeka
  • 300 g šećera
  • 300 g putera
  • 200 g brašna
  • 1 vanilin šećer
  • ekstrakt vanilije
  • 120 g kokosovog brašna

Sastojci za ukrašavanje:

  • 100 g čokolade
  • kašičica ulja 

Priprema kore:

Odvojite žumanca od bjelanaca. U žumanca dodajte šećer i mutite dok dok se sastojci ne sjedine, smjesa postane svijetlo žuta i pjenasta. U smjesu postepeno dodajte ulje i vodu i ponovo mutite kako bi se sve sjedinilo. U posudi sa strane pomiješajte brašno s praškom za pecivo i polako dobijenu smjesu dodajte u smjesu sa žumancima. Promiješajte dok se sve ne sjedini. U trećoj posudi umutite bjelanca dok ne nastane čvrsti snijeg.

Pomiješajte dobijeni šne sa smjesom od žumanaca. Na ovom koraku možete da napravite jednu zajedničku smjesu u koju ćete dodati kakao i tako dobiti smjesu za tamni biskvit koji ćete potom razdvojiti na dva jednaka dijela i staviti u rernu na 200 stepeni na 10 do 15 minuta. Ali, možete pomiješati šne i smjesu od žumanaca i dobiti spomenutu jednu smjesu, koju ipak možete prvo podijeliti u dvije posude i tako jednu ostaviti žutom, “običnom”, a u drugu možete dodati kakao i tako dobiti dvije boje kora i zapeći ih. Dok je kora vruća uz pomoć okruglog kalupa ili čaše isijecite krugove.

Priprema fila:

U posudu dodajte i dobro promiješajte brašno, šećer i vanilin šećer. Odvojite ieo hladnog mlijeka i lagano ga ulivajte u smjesu brašna i šećera dok ih mutite mikserom mutite. Mora nastati glatka smjesa. Ostatak mlijeka stavite da se kuha. Mlijeko ne smije da zakipi, već kada bude toplo, u njega dodajte prethodno napravljenu smjesu. Kuhajte 10 minuta uz stalno miješanje i dok se ne zgusne.

Sklonite s vatre i ostavite sa strane. Obavezno prekrijte folijom kako se gornji sloj ne bi stvrdnuo. Krem pustite da se ohladi na sobnu temperaturu.

U novu posudu dodajte puter i lagano, uz neprestano mućenje mikserom, dodajte do po do fila. Dobijena smjesa mora biti veoma glatka. Pred kraj miksanja dodajte ekstrakt vanilije po želji.

Ukrašavanje:

U lonac stavi vodu i na nju posudu koja podržava toplinu. Pričekaj da voda zakipi, a zatim malo smanji vatru. Dodaj u nju čokoladu za kuhanje i kašičicu ulja i sačekaj da se otopi. Nakon što dobiješ smjesu od čokolade i ulja stavi je sa strane na dva do tri minuta da se malo ohladi. Uzmi kašičicu i zagrabi malo smjese, pa je stavite na vrh kolačića i razmažite je preko cijelog kruga. Kolačiće stavite u frižider na sat vremena nakon čega su spremni za posluživanje.

Prijatno!