Ovaj neizostavan pekarski proizvod sastoji se od živih organizama kvaščevih gljivica (Sacharomyces), za koje je karakteristično da se veoma brzo množe. Svježi kvasac ima rok trajanja od dvije nedjelje i mora da se čuva na hladnom mjestu. Sa druge strane, suhi kvasac ima strukturu praha, duži rok trajanja i može da se čuva na sobnoj temperaturi.

Kada koristite svjež kvasac, izmrvite ga, pa ga dodajte suhim sastojcima ili ga prvo omekšajte u šolji tople mlake vode. Svježi kvasac je odličan u pecivima koja se dugo i sporo dižu, a uz to brze narasta od suhog kvasca.

Kada je u pitanju ukus, pojedinci tvrde da hljeb ima bolji i slatkastiji ukus ukoliko je zamiješen sa svježim kvascem, iako većina smatra da se ukus ne razlikuje.

Ukoliko ste i dalje u dilemi za koji kvasac da se odlučite, savjetujemo da ekspremintišete, jer cilj kulinarstva i jeste stvaranje uvijek drugačijih kombinacija.

Zapratite nas i putem Vibera. Kliknite OVDJE i pridružite nam se! 🙂