U originalnom receptu punjenje u piti činio je čokoladni puding, ali  on je postupno zamijenjen raskošnim mus filom…

Francuska svilena pita nema nikakve veze s Francuskom. Riječ je o američkom izumu osmišljenom pedesetih godina prošlog vijeka na jednom takmičenju. Pita je dobila ime po raskošnoj teksturi koja klizi niz grlo poput najfinije svile.

U originalnom receptu punjenje u piti činio je čokoladni puding, ali on je postupno zamijenjen raskošnim mus filom. S obzirom da je riječ o desertu koji se mora staviti u frižider prije posluživanja, baza pite čine usitnjeni keks s puterom koji ne gube na teksturi nakon hlađenja.

U recept za francusku svilenu pitu idu sirova jaja. Ako nemate domaća pasterizovana jaja pouzdanog porijekla, iste možete lagano da umutite na pari sa šećerom pa dodati u recept.

Sastojci za koru:

  • 200 grama čajnog keksa po izboru
  • 85 grama putera

Sastojci za fil:

  • 200 grama šećera
  • 170 grama omekšanog putera
  • 85 grama tamne čokolade
  • 3 jaja
  • 2 kašike likera po izboru ili ruma

Šlag za ukrašavanje

Priprema:

1. Zagrijte rernu  na 170 stepeni.

2. Sameljite keks u fini prah i pomiješajte s puterom. Miješajte dok ne dobijete vlažnu smjesu.

3. Utisnite prstima smjesu u lim za pečenje.

4. Stavite da se peče u rerni na 10 do 12 minuta, odnosno dok se podloga ne stisne.

5. Izvadite iz rerne i pustite da se ohladi do kraja.

6. Dok se hladi podloga, napravite fil: Otopite čokoladu u mikrotalasnoj rerni ili na pari.

7. U mikseru umutite puter  i šećer u glatki krem. Za to će vam biti potrebno oko tri minute mućenja.

8. U puter dodajte rastopljenu čokoladu i liker.

9. Postepeno dodajtea jaja – jedno po jedno – i mutite mikserom sve dok ne dobijete gladak fil. Premažite je preko ohlađene podloge i stavite u frižider na tri do četiri sata.

10. Preko ohlađene francuske svilene pite premažite šlag. Po želji možete ukrasiti i s nekoliko čokoladnih kapljica.

Prijatno!

Zapratite nas i putem Vibera. Kliknite OVDJE i pridružite nam se! 🙂