Nježne i pudingaste teksture, krem od limuna (lemon curd) popularan je širom svijeta i uglavnom se koristi u pripremi drugih poslastica.

Neprevaziđen je kao fil za kolače, ali isto tako može biti sjajna alternativa marmeladi uz doručak ili popodnevni čaj. Pratite naš recept za krem od limuna da biste ostvarili pravu gustinu i napravili balans između slatkoće i kiselosti.

Krem od limuna obično se koristi za punjenje krostate ili mafina, a odličan je i za mazanje na hljeb i keks ili za pripremanje neodoljivog musa.

Sastojci za krem od limuna:

Za jednu krostatu (prečnika 20 cm) potrebno je:

  • 150 g šećera
  • 60 g maslaca
  • sok od 2 limuna (za oko 130 ml soka)
  • kora od 1 limuna
  • 2 jaja
  • 1 kašičica kukuruznog skroba

Priprema:

Narendajte koru dva limuna bez bijelih dijelova koji su gorki, pa ih iscijedite. Istopite maslac u odgovarajućoj šerpi. Skinite sa vatre pa dodajte šećer, sok od limuna i narendanu koru. Umiješajte jaja i kukuruzni skrob žicom za mućenje. Prebacite smjesu u manju šerpu i kuhajte 3-4 minuta poslije ključanja, miješajući žicom da se zgusne. Procijedite krem od limuna kroz cjediljku da odstranite eventualne grumuljice. Prekrijte ga streč-folijom dok je još topao i ostavite da odstoji u frižideru bar 1 sat.

Zapratite nas i putem Vibera. Kliknite OVDJE i pridružite nam se! 🙂