Ova poslastica je primjer neuspjelog pokušaja koji je domišljatošću carskog kuvara postao jedan od zaštitnih znakova austrijske i njemačke kuhinje. Toliko se jednostavno spremaju i kako god da ispadnu, uspjeće da vas očaraju.
| Sastojci | Količina |
| jaja | 2 |
| šećer | 2 kašike |
| mlijeko | 250 ml |
| so | na vrh noža |
| oštro brašno | 125 g |
| maslac | 49 g |
| suvo grožđe | 50 g |
| ulje | za prženje |
| šećer u prahu | za posipanje |
| cimet | po ukusu |
| kompot od šljiva | po ukusu |
Kako pripremiti
Prelijte vrelom vodom suvo grožđe i ostavite sa strane.
Od bjelanaca umutite čvrst snijeg. Žumanca mutite sa šećerom, dodajte brašno, mlijeko i rastopljeni maslac, pa sve lijepo sjedinite. Toj smjesi postepeno dodajte snijeg od bjelanaca i ocijeđeno suvo grožđe. Izlijte smjesu na dobro zagrijano ulje, u većem tiganju, pa pržite na srednjoj temperaturi.
Kada se sa donje strane tijesto isprži okrenite ga ne vodeći računa o tome što će se lomiti.
Pržite još 3 do 4 minuta, dok komadići ne budu razvnomjerno prženi.
Poslužite sa šećerom u prahu i šljivama iz kompota ili džemom po ukusu.
