Tako opako mirišu na cimet, nestvarno su čokoladni i opasno peckavi od đumbira. Baš za hladne zimske dane. Jednostavni su za pripremu, kratko se peku, a još brže nestaju.
Sastojci (za oko 30-35 keksića):
170 g tamne čokolade
115 g maslaca
2 jaja
100 g glatkog brašna
125 g šećera (smeđi ili bijeli)
20 g gorkog kakaoa
1 kašičica praška za pecivo
1 1,2 kašičica đumbira u prahu
1 kašičica cimeta
1 kašičica ekstrakta vanilije
prstohvat soli
šećer u prahu za valjanje
Priprema:
U posudi pomiješajte suhe sastojke (prosijte): brašno, prašak za pecivo, kakao, cimet, đumbir u prahu i prstohvat soli.
Na pari zajedno otopite čokoladu i maslac. Ostavite 10 minuta da se ohladi, pa u to dodajte šećer i dobro izmiješajte.
Potom u čokoladnu smjesu dodajte jedno po jedno jaje, dobro miješajući (ručna mutilica, ne treba vam mikser) i ekstrakt vanilije.
Na kraju malo-pomalo dodajte suhe sastojke (u čokoladnu smhesu) i sve dobro izmuhešajte.
Smjesu stavite u frižider na najmanje 2 sata (može i preko noći) da se lijepo stegne. Kašikom (ili kašikom za sladoled) vadite smjesu i valjajte je u kuglice veličine oraha. Kuglice uvaljajte u šećer u prahu, pa stavljajte na pleh koji ste prekrili papirom za pečenje. Ne trebate ih pritiskati, ali pripazite da je razmak između kuglica barem 4-5 cm, jer će se kuglice u pečenju raširiti. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C (na ventilator po mogućnosti) oko 10-12 minuta. Pustite da se prvo malo ohlade, pa tek onda vadite iz pleha i stavljajte na rešetku da se potpuno ohlade. Čuvajte u kutijama s poklopcem od 7 do 10 dana.
