Odličan spoj višanja i krema od žumanaca sa tankim slojem čokolade i tankom koricom od bjelanaca i malo kokosa.

Potrebni sastojci:

Kora:

  • 3 bjelanca
  • 3 kašike šećera
  • 1 kašika brašna
  • 5 kašika kokosa
Dio sa višnjama:
  • 1/2 tegle kompota od višanja ( višnje i sok )
  • 100 ml vode
  • 1 kašika šećera
  • 2 kašike gustina (skrob)

Vanilija krem:

  • 3 žumanca
  • 600 ml mlijeka
  • 2 kašike šećera
  • 3 kašike gustina
  • 250 ml slatke pavlake
  • 1 kašičica ekstrakta od vanilije

Glazura:

  • 150 gr čokolade
  • 4 kašike ulja

Priprema:

Ulupati bjelanca sa šećerom u jak šne, pa dodati brašno i kokos i najsporijom brzinom na mikseru sve umutiti.

Pleh dimenzija 30 x 20 cm pouljiti, pa posuti brašnom i istresti masu za koru. Staviti da se peče 15 – 20 minuta u prethodno zagrijanu rernu na 180 stepeni. Gotova je kad blago počne da žuti odozgo.

Dok se kora peče, praviti vanilija krem, jer on treba da se hladi. Pomiješati žumanca sa šećerom, gustinom i 100 ml hladnog mlijeka. Ostatak mlijeka staviti da provri. Zakuhati, pa miješati dok se ne zgusne. Skloniti sa vatre, dodati ekstrakt vanilije, promiješati i staviti prozirnu foliju, pa ostaviti da se hladi.

Za fil od višnja ocijediti pola soka od višanja iz tegle, dodati vodu. Pomiješati gustin i šećer, pa malo tog soka umiješati. Ostatak staviti da provri. Zakuhati i miješati, kada se zgusnulo skloniti sa vatre.

Preko pečene kore istresti fil od višanja, svuda rasporediti, pa ostaviti da se hladi i stegne. Dok se ohladi i stegne taman i kuhani krem od vanilije i žumanaca će se ohladiti.

Ulupati slatku pavlaku, pa pola dodati u ohlađen krem, umutiti, pa dodati još pola i opet umutiti. Ako je i dalje pregusto, može se dodati malo hladnog mlijeka, pa se sve umuti.

Na žele od višanja istresti čitav krem od vanilije i žumanaca i rasporediti svuda podjednako.

Čokoladu otopiti sa uljem i preliti preko kolača, lijepo poravniti, pa prodrmati cijelu tepsiju da čokolada lijepo ”legne”.

Ostaviti kolač da se stegne nekoliko sati u frižideru, pa sjeći i služiti.

Prijatno!

Zapratite nas i putem Vibera. Kliknite OVDJE i pridružite nam se! 🙂