Jedna od najljepših kombinacija ukusa…

Potrebno je za kore:

  • 220 g crne čokolade,
  • 170 gr putera,
  • 100 gr mljevenih badema,
  • 2 kašike brašna,
  • ½ kašičice soli,
  • 5 jaja,
  • 17 g šećera

Potrebno je za fil:

  • 1/2 kg malina,
  • 2 kašike šećera

Potrebno je za preliv: 

  • 140 g crne čokolade,
  • 1 dl slatke pavlake

Kore: Prije pripreme mase za kore uključiti rernu da se zagrije na 160 stepeni C. Pleh obložiti papirom za pečenje. Ako se radi sa jednim kalupom samo se ponoviti postupak, a masa se svakako dijeli na 2 dijela.

Čokoladu otopiti zajedno sa puterom i ostaviti da se prohladi. Za to vrijeme umutiti prvo bjelanca da se napravi lijep šne, ne mora da bude čvrst pa dodavati jedno po jedno žumance, svaki put mutiti da se lijepo sjedine. Kada su se žumanca sjedinila sa bjelancima, mutiti 5 minuta. Na kraju dodati šećer, pa sjediniti.

Dodati čokoladu pa sve zajedno umutiti da se dobije jednolična masa, u to umiješati bademe u koje je umiješana so i brašno.

Izliti po pola mase u dva kalupa (ili u jedan, a drugu polovinu sačuvati za sljedeću koru) i peći u prethodno zagrijanoj rerni 15 minuta svaku koru.

Kore ostaviti da se dobro ohlade (iz kalupa ih sa papirom izvaditi na rešetku ili na rešetkasti podmetač za šerpe).

Fil: U šerpicu staviti 300 g malina, kuvati ih uz stalno miješanje dok se ne zgusnu (kada se varjačom povuče ostane trag iza nje na dnu šerpice), dodati 2 kašike šećera, pa još malo dokuvati. Izliti u pliću činijicu i ostaviti da se ohladi.

Kako se filuje torta: Kada su se ohladile kore i fil može se spojiti torta. Staviti koru, namazati je pripremljenim filom i posuti svježim malinama (šaka ili dvije). Preklopiti drugom korom i staviti u firžider.

Kako pripremiti preliv: Čokoladu za preliv (140 g) otopiti na pari pa sipati u slatku pavlaku i mutiti mikserom dok se ne zgusne.

Izvaditi tortu iz frižidera, premazati prelivom i ukrasiti svježim malinama. Vratiti je u frižider da odstoji.

Prijatno!