Sa prostora bivše Jugoslavije, ova je pita zauzimala visoko mjesto među gurmanima.
Sastojci:
- 700 g brašna
- 1 kašičica soli
- oko 460 ml vode
- ulje
- 750 g svježeg sira
- 2 jajeta
- so
- 1 kisela pavlaka (2dcl)
Priprema:
1. Od brašna, soli i vode zamijesite tijesto, podijeliti ga na dva dijela, oblikujte loptice, pa ostavite prekriveno 20-tak minuta.
2. Tijesto razvaljajte, premažite uljem, pa ostavite desetak minuta.
3. Sjedinite sir i jaja, pa posolite po ukusu. Zatim tijesto razvuce sto tanje, povlačeći pažljivo od centra prema krajevima. Na kraj razvučenog tijesta stavite fil od sira, pa zarolajte. Ponovite to još jednom. Oblikujte sirnice, pa ih poređajte u pleh premazan uljem. Na isti način pripremiti i drugu lopticu od tijesta.
4. Pitu pecite 40 minuta u rerni zagrijanoj na 200 stepeni. Pečenu pitu premažite komadom putera i kiselom pavlakom (može i bez nje), pa vratite u rernu jos nekoliko minuta.
